春节免不了“吃”。老年人由于自身机体老化，或有疾病在身，在饮食上需要有所限制。那么，春节安排老年人饮食有哪些注意事项呢？
一是要注意防止老人消化不良。老人由于生理机能的衰减，肠胃功能自然也减弱。由于传统习惯，春节期间大多数家庭都是连日大荤大油，极易引发老人消化不良、腹泻。所以春节期间老人的饮食要做到荤素搭配合理，少吃多餐。同时还应把老人的食物烹饪时间加长，煮软煮烂，便于老人消化。
其次是要防止老人噎食。许多高龄老人的咀嚼功能减弱，吞咽无力，一家人团聚时本就激动，若吃饭的时候食管痉挛，或者食速过快，食物较大较干或本身就有食道疾病，都极易在吃饭的时候噎食。
要注意观察，如果有以下情况发生，就极有可能是出现了噎食：
进食时突然停止说话，目光惊恐发直，并出现窒息的痛苦表情；
用手按住颈部或胸前，或手指口腔；
剧烈咳嗽，伴有哮鸣音。
老年人防噎食的六个方式
1、吃饭时坐的姿势要合适。
坐在椅子上进餐（如果轮椅高度合适，坐起来较为舒适，能保持正确的就餐姿势，坐轮椅也可以），要深度落座，坐到位；身体略略前倾，下巴摆正；餐桌高度适宜，双手摆放自如；身体和餐桌之间，留有一拳左右的距离；双脚摆放妥当，全面接触地面或轮椅踏板。床上进餐时正确的基本姿势就是斜躺式。
2、食物的温度适宜，不可过热或过冷。
一次进食（一口量）一般为20ml，薄的小汤匙一汤匙。喂饭时不宜过快，每吞完一口后再喂下一口。
3、全部咽下再吃下一口。
吞咽后口腔内仍残留食物的，嘱其再反复吞咽，待食物全部咽下后再继续进食。
4、防止误吸。
进食后30分钟左右不可做口腔检查、口腔护理、吸痰，以防误吸。
5、协助排痰后再进食。
咳嗽、多痰、喘息老人进食前，应鼓励老人充分咳痰，或协助拍背，鼓励老人将痰液咳出，必要时吸痰，清理口腔分泌物，清理干净后再喂饭，避免进食中因咳嗽导致误吸。
6、吃饭少说话。
还有就是老人吃饭的时候尽量少说话，防止食物进入气道造成噎食。
春节老年人吃饭要做到“十个要”
1.饭菜要香。
老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。
2.质量要好。
老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。
3.数量要少。
研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多。
新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于克。
5.食物要杂。
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体健康，各种食物都要吃一点。
6.味道要淡。
有些老年人口重，殊不知盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。
7.饭菜要软。
老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得软一些。
8.水果要吃。
各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果。
9.饮食要热。
老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食会引起胃壁血管收缩供血减少，并反射引起其他内脏血循环量减少，不利于健康。
10.吃时要慢。
有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。另外吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多影响身体健康。
来源:百度文库
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