最近在减肥，“把主食换成了粗粮”，玉米棒子一天啃俩。但天天啃下去，依然没有瘦？
或者仅仅根据口感，喜欢糯的吃白玉米，喜欢甜的吃*玉米？
其实，从营养上来说，白玉米、*玉米大不一样。正在用靠吃玉米减肥、或者喜欢吃玉米的人一定要看。
为什么一个玉米棒子上有两种颜色的玉米粒？
根据食物的营养特点，营养学把不同的食物进行了分类。
比如，含有大量淀粉、少量蛋白质的属于粮食；
含有大量水分，少量糖分，有丰富的维生素和钾元素，一般就属于蔬菜。
从营养成分上来说，白玉米属于粮食，*玉米属于蔬菜。
（白玉米=糯玉米、*玉米=甜玉米）
所以，靠吃糯玉米减肥，真有点儿南辕北辙。
玉米越老，淀粉含量越高
糯玉米没有减肥的功效
用糯玉米代替白米饭，不能起到减肥的作用。
糯玉米有70%以上的淀粉含量，而大米大约在75%左右；所以用糯米代替白米饭，并没有达到降低碳水化合物摄入的目的。
如果只吃这根玉米,不吃蔬菜和鱼肉、蛋奶等,会造成蛋白质和矿物质营不足。
如果把糯玉米当成额外的零食吃，会引起发胖。但它的脂肪含量低，还含有钾和维生素B族，比吃饼干甜点当零食略健康些。
糯玉米口感粘软，消化速度快，餐后血糖反应高，糖尿病人尽量少吃糯玉米。
考虑到糯玉米和米饭各种微量元素的差异，可以用半根玉米替代半碗米饭，丰富需要摄入的微量元素；在吃炒玉米粒的时候，应该少吃白米饭。
糯玉米的其它营养成分：10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多。
鲜嫩的甜玉米是营养丰富的蔬菜
甜玉米淀粉含量为12.9%，是典型的低脂高纤维食品，含有丰富的胡萝卜素、钾元素、VE、VC、以及VB族等微量元素以及蛋白质、果胶、氨基酸等。被许多国家列为重点开发的“*金食品”。
如果正在减肥，甜玉米是不错的选择；甜玉米不仅有助于消化，可以增快新陈代谢；它低脂、低热、低碳水化合物的构成，不会给身体脂肪的转化带来富余的能量。
糖尿病人以吃甜玉米；我们知道其食物甜不甜和血糖上升速度之间,并没有绝对的关系。
水煮的甜玉米GI指数为55，属于血糖生成指数中等偏低的食物；所以跟白玉米不一样，糖尿病人可以放心的适当吃甜玉米。
甜玉米并不是转基因
目前，我们能从市场上买到的甜玉米，它是由传统育种技术的培育得来，和转基因没关系。除了甜玉米，包括圣女果、彩色甜椒、小南瓜、小*瓜、胡萝卜、紫薯等也不是转基因食品。
注：目前并没有研究能证明转基因食品不安全
总结：白玉米和*玉米，营养成分差别大；把米饭换成白玉米，没有减肥的效果；与白玉米相比，糖尿病人更适合吃甜玉米。
为什么一个玉米棒子上有多种颜色？
在玉米花授粉期间，随着风，花粉会到处飘荡；如果碰巧落到了不同颜色玉米的花蕊上，就会在一个棒子上结出不同颜色的玉米来。这种玉米，又被称为“飞花玉米”。
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