虽然川菜在我国八大菜系中不是第一位，可就民间来说，川菜绝对能排在第一位的。大众点餐川菜往往是最不可或缺的选择，而毛血旺在大众心里地位也是和几个经典川菜基本齐名。这道菜的发明有点，嗯，过日子的人的不经意间发明的。虽然材料本身不贵，但确实让人回味悠长。
俗话说留住一个人首先要管好他（她）的胃，我觉得这句话真的没错。大部分的痴男怨女们好多不会做饭的，抛开老一辈的观念，虽然现在男主外女主内的时代已经过去了，但多学几样菜总归没错吧？不要惊讶，可能你学会这么一道菜你的另一个他（她），会更加爱你哦。
好了，不说了，我们开始吧。首先我们准备鸭血一斤左右，切成稍微薄一点的片。准备牛肚半斤左右，切成片，眼镜框大小就可以。*喉半斤左右，切成片。有条件的准备鳝鱼三条，切成片（没有也无所谓，也可以换成鸭胸脯肉或者牛百叶）。
配菜：*豆芽二两，粗火腿一根切成片，豆皮一张切成条状，香菇四五朵切成片，宽粉两根切成段，红泡椒一两切碎，姜一大块，大蒜五六个切成片，干辣椒剪成段，青花椒一把，豆瓣酱一大勺，牛油火锅底料手心大的一块就行。
准备的食材备完，起锅烧油，倒入辣椒和青花椒，再倒入姜蒜和红泡椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料炒化。这个过程从倒入辣椒开始就要小火操作。炒化后加入清水，大火烧开后转成中火开锅两分钟，然后将配菜下锅，断生后加入盐一勺，白糖一勺，胡椒粉一勺，拌匀后捞出倒入盆中垫底。
然后加入鸭血和鳝鱼片煮两分钟，然后将毛肚和*喉下锅，一分钟就差不多，把锅里的全部食材倒入盆中，最后一步，撒上蒜蓉，青花椒一把，干辣椒一把，熟芝麻一大捏。起锅烧油烧到冒烟，将油泼在毛血旺上面，最后撒些香菜就可以了。
这道菜准备的食材比较多，其实最重要的是您想不想做，愿不愿意为了你的他(她）做这道菜。准备好小酒，小两口聊着一天的工作，心情舒适的喝着小酒，会吵架才怪。您说呢？持续