TUhjnbcbe - 2024/8/19 16:10:00
图片来源/视觉中国前一阵，“车厘子自由”这个词火了起来，实现“车厘子自由”的人或许会被一条吃车厘子吃到“血便”、引起急性胃肠炎的消息吓到，但是车厘子与后者通常不会有因果联系。味精最近又“被黑”“有毒”，这种老调重弹的说法，其实没有什么根据，味精当然是安全的。▎吃车厘子引起急性胃肠炎？▎没因果关系★谣言：2月中旬有报道称，重庆一女子5天吃了6斤车厘子，结果一夜“血便”20多次，做了大便潜血和电解质水平检查，均未发现问题。此后，医生认为是过食车厘子导致的急性胃肠炎，并表示吃车厘子一次最好别超过20颗，否则有“铁中毒”或“氰化物中毒”的风险。☆真相：食品工程博士、科普作者云无心认为，车厘子要想吃到“铁中毒”，需要吃至少10千克。至于氰化物中毒，车厘子中的氰苷存在于种子中，绝大多数人吃车厘子的时候都不会吃核，自然也就不会摄入。而“多食车厘子”和“急性胃肠炎”并没有因果关系，只是恰好发生在一个人身上。▎味精有毒？▎正常食用无风险图片来源/电商网站截图★谣言：关于味精有害健康的说法，隔段时间就会被重新翻出来，不少家庭对食用味精有顾虑。对于味精的“危害”，网传说法主要集中为两点，一是认为味精在高温烹调时会生成有毒物质，对健康有害；二是认为食用味精会引起以头晕、恶心、胸闷、四肢麻木为特征的“中国餐馆综合征”。☆真相：科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯曾表示，味精的主要成分是谷氨酸钠，在超过摄氏度时，容易转变成焦谷氨酸钠，但焦谷氨酸钠对人体无害，只是没有鲜味。味精加热到摄氏度时才会分解破坏，在一般食品的烹调温度条件下，味精性能稳定，不用担心变质有毒的问题。同时，国际上的权威机构已经做了大量评估研究，目前都没有发现味精能产生某些危害。国内对于味精的长期毒理试验也表明，食用味精是安全的。▎新生儿喝牛奶好还是羊奶好？▎这个阶段动物液态奶都别喝图片来源/电商网站截图★谣言：最近，有自媒体文章《宝宝喝羊奶好还是牛奶好》被广泛