中医认为绿豆可解百*，能帮助体内*物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒*、野菌*、砒霜*、有机磷农药*、铅*、丹石*、鼠药*等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解*、明目退翳之功。
实际上，安思远在中国古典家具收藏领域的过人眼光，固然与其本身的天分有关，但更多恐怕还是离不开他的钻研精神。在当时的美国社会，中国古代家具仅仅被普遍看成是生活用具，没有达到艺术品鉴赏收藏的档次。与众人不同的是，从那些简约的造型和线条当中，安思远发现了一种含蓄的、富有东方哲理的美，于是他开始精心研究明清硬木家具，并择机购入。甚至为了了解卯榫结构，他常常将买回来的家具亲手拆散再重装。他的这种与西方主流收藏不符的举动自然容易受到了同行的嘲笑。但他依然我行我素，对自己所钟情的领域有一种超乎常人的坚定，甚至是“固执”。
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